مواد لازم برای املت مکزیکی: روغن ذرت یا زیتون=یک قاشق غذاخوری پیاز خوردشده=یک عدد کوچک سیر خورده شده=۲حبه زیره سبز پودر شده=۱قاشق چای خوری چیپوتله پودر شده= ۱قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای رنگی خوردشده= ۳عدد(سبز، قرمز، نارنجی) توی دستور جالاپنو نوشته که اگه داشتید از اون استفاده کنید پوره گوجه فرنگی یک قوطی یا ۴پیمانه گوجه خوردشده لوبیا قرمز یک قوطی کنسروی نعناع یا پونه تازه خورد شده= یک قاشق غذاخوری گشنیز درشت خورد شده تازه= یک مشت پر تخم مرغ=۴عدد پنیر چدار (من از پنیر پارمسان استفاده کردم)= ۱/۲پیمانه قارچ= ۴عدد متوسط (تو دستورش نبود) طرزتهیه املت مکزیکی: اول پیاز رو سرخ کنید با روغن تا طلایی بشه بعد سیر و زیره و پودر چیپوتله رو اضافه کنید حدود یک دقیقه تا عطرشون دریباد (باید اقرار کنم که زیره طعم و عطر عالی به این غذا میده) بعد فلفل دلمه ای های رنگی رو مریزیم یه کم از سفتی دربیان قارچ های خورد شده که قبلاً با آبلیمو یه کوچولو تفتشون دادیم رو بهمراه گوجه فرنگی و کنسرو لوبیا و نعنای خورد شده به مواد اضافه کنید و بذارید اونقدر آهسته مواد بجوشن که مایه مون غلیظ بشه. توی دستور لوبیای سیاه اومده اما من چون لوبیای سیاه نداشتم از کنسرو لوبیا قرمز استفاده کردم البته بعداً به این نتیجه رسیدم که اگه لوبیا رو خودم با آب گوشت درست کرده بودم و از کنسروش استفاده نمیکردم مزه بهتری به غذام میداد